草莓是许多人爱吃的水果，但你可能不知道，全世界的草莓一共有两万多个品种，而大面积栽培的优良品种只有几十个。

　　今天我们先来认识一个草莓界近两年刚刚蹿红的“白富美”——白雪公主。它的身价不菲，在日本9颗最高卖出过大约1731元的高价，在国内刚上市的时候，也要卖到200元多元一斤。

　　这白色的草莓是怎么长出来的？它的口感和味道如何呢？

　　这两年日韩的草莓品种非常受消费者喜欢，因为日韩品种口感更甜一些。

　　红颜草莓，目前市场上常见的草莓品种之一，果实鲜红漂亮；

　　章姬草莓，也就是市面上的牛奶草莓。

　　隋珠草莓，名字取自于“和氏之璧，隋侯之珠”，有“草莓帝王”的美誉。

　　白雪公主草莓，草莓界的“白富美”。

　　这4种来自日本的草莓中，谁会是消费者的最爱呢？

　　现场请到9位消费者品尝，最终大多数的消费者将票投给了1号和3号，根据这几位消费者的投票，大家普遍认为3号的隋珠，口味偏甜，汁液多。

　　像“白雪公主”、隋珠、章姬和红颜，这些品种都属于冬季草莓，上市的时间一般从每年的10月份到来年的5月份。冬季天气寒冷，成熟时间长，糖分积累时间越长，这样糖分积累的越多。

　　这种名为“白雪公主”的草莓白里透红、清新迷人，是草莓界的网红。最贵的时候，一颗就要七、八元。

　　陕西铜川的玻璃温室草莓种植基地，曾经是亚洲最大的草莓智能温室。在这里，草莓生长所需的温度、光照、水、肥料等等，都是由电脑智能控制的，为草莓提供最舒适的生长环境。

　　白雪公主草莓，来自日本，是白草莓的一种，成熟的时候表面的籽会变的饱满，而且变红，肤白貌美，就是它成熟的标志。

　　“白雪公主”不仅皮是白色的，而且果肉也是白色的。

　　草莓为什么会有白颜色的呢？

　　原来，白草莓果皮中缺少红色花青素，因此成熟后呈白色。“白雪公主”的市场售价在100多元一斤，比普通草莓要贵不少，每年在11月份开始陆续上市，刚上市时，“白雪公主”卖的更贵。

　　陕西铜川温室草莓基地负责人 周皓：

　　“我们在(2018年)11月份上市的时候，卖到500元钱一公斤，在国外来讲，比这个价格还要高。”

　　白雪公主为什么会这么贵？

　　据介绍，白草莓的产量偏低，理想状态下每亩1900公斤左右，而高产草莓品种能达到每亩4000公斤。

　　除此之外，白草莓种苗还很脆弱，在种植过程中要比其他草莓品种的管理难度大不少，相比“红颜”等草莓品种来说，成熟期也要晚一些。

　　除了这种“白雪公主”，还有一个品种叫白雪小町，也是日本品种。这种草莓甜度比“白雪公主”小，但是草莓味依旧十足。

　　根据盒马鲜生数据显示：在2019年第一季度中，白草莓的销售涨幅比往年有很大的增长。在情人节当天，170克的白草莓价格在69元，销售量超过平日的5倍。

　　除了白色草莓，这里还有“草莓帝王”——隋珠，据说是这里的销售冠军。

　　隋珠也是一个日本品种，又叫“香野”。隋珠果实多汁，酸甜可口，果肉乳白色，同“白雪公主”一样，也是一种高端的草莓。

　　陕西铜川温室草莓基地负责人 周皓：

　　“隋珠我们在每年的10月底的时候就开始陆续上市了，大量上市在11月份。我们在去年的时候，已经卖到了200多元一公斤，这个季节依然能保持在100多元一公斤。”

　　隋珠草莓品种籽是外露的，而且中间空心，结果又多，长出的草莓特别大。

　　草莓的价格根据品质有几个档次，在这个季节，好品质的隋珠一盒也要卖到100多元。商场里在售的隋珠是248克，价格在39.9元，折合下来一斤草莓也要卖80元一斤。

　　既然是“草莓帝王”，享受的待遇当然不低。在生长期，还要听听音乐呢。而且这里采用的是世界最新型智能玻璃温室，通过传感器及时将温湿度、二氧化碳含量反馈到中控系统，准确调节。通过精确的水肥管理，保证草莓既不饿着，也不撑着，科学吃饭。

　　草莓的吊架立体栽培技术，也节省了空间，无土栽培保证了草莓的品质。园艺工每天要在这里进行管理，而且进门的时候要消毒才能进入温室。

　　陕西铜川温室草莓基地园艺组负责人 刘小茹：

　　“我这是在拉花序，花序藏在里边，不拉出来，果子有的容易变成畸形果，而且果子红的话，不容易授粉，也不容易采光。”

　　除了拉花序，还有一步也是关系草莓品质的关键。

　　这种匍匐茎就是用来育苗的，生长非常快，如果匍匐茎生长了，就会和草莓抢养分，草莓就会长不大，所以要及时打掉。

　　不仅要打掉匍匐茎，甚至连有的草莓果子都要打掉。只有及时打掉多余的果子，才能保证留下的每一个果子的品质。

　　那什么样的草莓才符合采摘标准呢？

　　七成熟的果子已经符合采摘标准了，这个要看红度，从草莓尖往上红的比例，红了几成就是成熟几成。

　　进入到五月份，天气开始变热，草莓红的快，因此一天要采摘两次。

　　草莓对温度要求比一般水果要高很多，采摘下来的草莓要立刻放入冷藏室冷藏，直到整颗草莓的温度从外到内降下来才能进行分拣包装。包装好的草莓再预冷，通过冷链发往全国的市场上去。

　　陕西西安盒马鲜生采购负责人 曦娮：

　　“在第一（批）草莓上市的时候，价格会非常高，基本上像玻璃温室的草莓，达到一斤150元都是有的。像大地的，第一（批）上来，可能60多元钱（一斤），往下持续走低，3-5月份，基本上就属于“平民水果”，性价比可以满足普通消费者去购买。”

　　草莓因为颜色鲜艳、口味酸甜，从小朋友到老年人，都可以直接食用，所以它的年龄跨层比较高，可接受度也要高于其他水果。

　　对于早餐，一片面包，几颗草莓，一点果酱，就可以做一块草莓三明治。再搭配一个草莓酸奶，不用几分钟的功夫就可以做好。

　　而对于午餐，搭配喜欢的蔬菜、水果，配上草莓，顿时让人食欲大增。

　　将草莓放进破壁机，随后加入牛奶，只需要一分钟，一杯草莓冰沙就做好了。

　　那如何挑一颗好草莓呢？

　　一、看籽的饱满度；

　　二、看草莓外形的圆润度；

　　三、看着色度，红草莓的红色部分达到90%以上，口感应该最好。