一、提要

    记者调查：麻辣素食“驻颜有术”

    防霉保鲜配方鲜为人知

    肮脏加工过程不堪入目

    专家解读：小食品须杜绝大隐患

    休闲小食品存在三大质量问题

    吃“零食”老少皆宜还应讲科学

    二、记者调查：(麻辣素食“驻颜有术”)

    主持人：共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。

    休闲小食品我们平常说的零食，它既不能当菜也不能当饭，但爱吃的人还真不少，尤其是孩子，那么这几袋小食品上标的名称都写的是香辣牛、腊牛筋，让人看着名字似乎就闻到了肉香，可如果在仔细看配料表的话，这里面写的都是面粉或者是豆粉，原来是一种面粉类的素食，不久前，我们的记者和国家质检总局的调查人员一起到湖南的平江县进行了调查。

    (记者调查：麻辣素食“驻颜有术”)

    字幕：湖南省平江县

    正文：

    岳阳市平江县是湖南省当地的一个熟食加工集散地。在县城的食品批发市场里，每个摊点上都摆有当地生产的各种熟食。其中以当地特有的麻辣素食销路最好。

    同期：

    记者：这种(麻辣素食)销得怎样？

    摊主：还可以。

    正文：

    记者注意到，这种以面粉作为主要原料的麻辣素食，不仅外观潮湿，而且不经过真空包装。按理说保质期短，不容易保鲜。但是这些麻辣素食的外包装上标明的保质期却并不短，最长的可以达到六个月。摊主告诉我们，生产这些熟食的厂家自有一套防腐保鲜的办法，她建议我们去厂里看看。

    同期：

    记者：这个保质期能保多久？

    摊主：这个(包装)上有，你看吧180天。

    记者：能保那么久吗？

    摊主：我不知道啊，到厂家去看就知道了。

    记者：到厂家看看就知道了？

    摊主：到厂家去看，你(要)去看嘛。

    正文：

    根据调查中了解到的情况，记者首先来到平江县安定方正食品厂。

    同期：

    平江县安定方正食品厂负责人：

    这个产品的那个名称天上飞的，地上走的，水里游的，各种各样的都有，都起遍了。反正是挂羊头卖狗肉。

    正文：

    车间里，两台机器正在运转。两名工人把一种橙色的粉末放进机器里，一种橙色的面条状的东西就在机器下面不断挤压成型。另一位工人则坐在地上，把压成型的面筋条拉扯开。

    在车间的一角，另一位工人正在配料。他首先把一大袋面粉倒进了搅拌机里，随后，又舀了一大勺白色粉末倒了进去。

    同期：

    记者：这是什么？

    工人：盐。

    记者：这个呢？

    工人：(是)放在那边的那个(东西)。

    记者：这是干嘛用的？这个呢？

    工人:是刚才那边那个。

    记者：这红的是干什么用的？

    工人：日落黄。

    记者：还要加几种色素啊？这个呢，(这个)好冲鼻子。

    正文：

    顺着工人手指的方向，记者在这个柜子里见到了一包没有开封的原料，只见上面写着食品添加剂——双乙酸钠。双乙酸钠为什么要藏在柜子里呢？

    同期：平江县安定方正食品厂负责人

    这一段时间查得比较紧，现在简装货比较多，容易变质起霉，所以它必须加(双乙酸钠)这种东西。

    正文：

    根据新的湘味熟食地方标准，在麻辣素食里不允许添加双乙酸钠。

    车间里，工人继续把配好的料倒进了搅拌机。然后，又从一个大桶舀出了一些水，记者发现，水里有一些黑色的悬浮物。

    同期：

    记者：渣子都掉进(水里)去了，没关系吗？

    工人：没有，没有渣子。

    记者：这不是黑的吗？