深海鱼油对于消费者来说并不陌生，其具有较强的生理活性和保健作用。近年来，深海鱼油无论作为保健品还是作为功能食品添加成分的应用越发广泛，但由深海鱼油所引发的争议颇多，问题多集中在：深海鱼油所含的EPA成分对婴幼儿生长发育所存在的不利影响，海洋污染给深海鱼油造成的汞残留超标问题和鱼油市场鱼龙混杂法规不完善现象以及深海鱼油提取对海洋资源破坏等问题上。其中，深海鱼油中所含EPA问题的争议已经成为一大焦点，最新研究表明，EPA并不适用于所有人群、尤其是婴幼儿。目前，国际国内奶粉市场一线品牌中，均已经弃用EPA作为营养成分添加。因此，面对争议颇多的深海鱼油消费者在选用相关的产品时，必须睁大眼睛！

　　巨大隐忧：鱼油中EPA成分对婴幼儿健康不利

　　不要让婴幼儿成为鱼油的受害者。专家指出，EPA对婴幼儿的生长发育具有抑制作用。《食品工业科技》 2006年 12 月发表的《乳制品中的DHA：微藻油还是鱼油》论文中提到：“鱼油主要从脂肪含量较高的海鱼中提取，还含有大量其它长链多不饱和脂肪酸，如EPA(二十碳五烯酸)。在鱼油中，DHA 含量为总脂肪酸的7.16％ ，而EPA的含量则高达8.3l％ ，远高于DHA。到目前为止，没有数据和实验证明在婴幼儿大脑和视觉系统的发育过程中， 需要EPA 或者需要累积大量的EPA。另外，人体内的多不饱和脂肪酸可以合成不同种类的二十烷类一一种重要的功能调节物质。在细胞内，AA(花生四烯酸)参与合成的二十烷类是最丰富和最活跃的，如前列腺素，它具有提高身体对外界的免疫反应、调节细胞的繁殖和生长等功能。但是， 研究指出，EPA 是AA 的竞争性抑制剂。当EPA 在体内的浓度较高时(非正常生理浓度)，它优先进入细胞磷脂合成途径， 抑制由AA 开始的磷脂合成，从而减少合成含有AA 的二十烷类(如前列腺素)物质的机会，这种现象对新生儿的生长具阻滞作用。2001年，美国食品及药物管理局(USFDA)认为，EPA可以置换细胞膜中的花生四烯酸，降低婴幼儿对花生四烯酸的吸收量， 从而对新生儿的生长起阻滞作用。在2004年，英国食品标准委员会认为，添加鱼油的奶粉对婴幼儿生长的阻滞作用主要是由于奶粉中高EPA 含量和儿童体内低AA.含量造成的。为避免EPA对婴幼儿生长发育所造成的抑制作用，FAO／W.HO 专家委员会的报告指出， 添加于奶粉中的鱼油， 其DHA 与EPA 的比例最低应该为lO：l。”

　　海洋污染：深海鱼油汞残留普遍超标

　　海洋污染，鱼油之患。随着海洋污染的日趋严重鱼类受到海洋重金属污染影响越来越大，鱼油产品中的重金属残留特别是汞残留问题一直受到广泛关注。上世纪五十年代日本熊本县发生的“水俣病”是由于海水鱼的甲基汞中毒引起的。海水中的汞被藻类等浮游生物吸收后转变成有机汞，再通过食物链作用在海水鱼体内积累，到达人体时其毒性是原来的几十倍，对人体神经系统特别是对儿童产生破坏作用。

　　近期,发生的墨西哥湾泄油事件已经成为美国历史上最严重的海洋污染事件之一，其所造成的生态损伤和经济损失不可估量，再一次敲醒了人类对海洋污染的警钟！据美国国家生态学分析与综合研究中心(NCEAS) 发布，目前全球约41%的海洋被人类的活动严重破坏和污染，其中有232个受破坏最为严重的地区。可见，海洋污染不仅严重破坏了海洋生态资源的平衡，而且，人类通过误食受污染的鱼类和鱼类加工食品，也极易受到间接污染，危害自身健康。这，再次印证了海洋污染给深海鱼油产品所带来的隐患。

　　真相揭秘：鱼油市场鱼目混珠

　　伪劣品横行，黑作坊当道。据调查，目前，以深海鱼油为代表的一系列不饱和脂肪酸产品自在黄金赌城市场上出现以来，一直热销不断。加上一些媒体的炒作，市场利润非常可观。各种相关产品随之而来，价格和质量都参差不齐，产品质量很难保证。

　　一位业内人士这样告诉笔者，“在倡导理性消费、健康消费的今天，很多消费者盲目性购买使用鱼油产品现象仍然普遍。虽然目前好的鱼油厂商的产品绝对是信得过的，但是整体门槛不高，众多小厂的伪劣产品横行，损害了其整体形象。且无差异的竞争模式与大众化的价格，导致很多厂商在追求丰厚利益的驱使下，采用饲料级的原料进行生产，将鱼类的下脚料作为提取鱼油的原料，无法保障产品品质与安全。”

　　此外，笔者了解，目前，黄金赌城进口鱼油类产品主要来自美国。但目前市场中没有产地证明的三无产品比比皆是，有关部门提示消费者，在选择鱼油产品时，要看产品是否具有产地证明，如果没有产地证明，那么，该产品真伪值得商榷。

　　专家建议与行业共识：实验室提取的纯植物藻油DHA是保健首选！

　　藻油DHA替代鱼油DHA已成行业发展新方向。目前，随着海洋资源的可持续开发利用，一种通过实验室提取的纯植物藻油DHA专利技术成为了解决破坏鱼类资源获取DHA的新方法。这种技术不仅得到了业界很多权威专家的高度认可和行业的共识，也同时开启了DHA提取的新方向。这一方法，不仅解决了人们对DHA与日俱增的需求，有效保护了海洋资源，同时，实验室提取DHA也避免了海洋中的污染与有害成分。

　　目前，DHA藻油已经在国内一线奶粉企业中，得到了普遍应用，其提供的DHA藻油中不含有EPA成分，是孕妇和婴幼儿补充DHA的保健首选。

　　分析人士认为，目前，藻油已经逐步成为深海鱼油的升级替代品，并已从保健品领域广泛的应用于更多的食品领域，成为未来市场的主流。最后，笔者提醒广大消费者在购买DHA产品及添加食品时，看清产品是富含藻油，还是深海鱼油，如选购深海鱼油及添加食品，请慎重购买，一定要选择大品牌产品，并务必看清该产品中DHA是否具有产地证明！

（责任编辑：刘朋）