逢年过节，许多人喜欢选择保健品作为节日之礼送给亲戚朋友，其中，又以深海鱼油胶囊最受心血管病患者欢迎。“深海鱼油可以降血脂、降血压、防治老年痴呆”等似乎已成为大家的一种共识。请关注——

　　编者按 春节年年过，科学天天讲。春节一天天临近，选购礼品、置办年货也被提上日程，但是面对市场上琳琅满目的礼品，选购时还是需要擦亮眼睛。从今天起，本版为您推出一组系列策划报道“过大年讲科学”，祝读者朋友们在春节里吃得放心，买得开心，过得舒心！

　　26岁的小马在单位年度体检中赫然发现有两项血脂指标出现了“↑”符号，立刻就有同事向他推荐了深海鱼油保健品，并称之为“血管清道夫”。

　　深海鱼油，因富含多不饱和脂肪酸而被认为有调节血脂、健脑的作用，算是黄金赌城娱乐百姓心目中的“王牌”保健品了。

　　深海鱼油让人眼花缭乱

　　记者走访了几家大型超市和保健品专卖店，发现深海鱼油的品种极其繁多。每瓶价格在几十至几百元不等，产地也是遍布全国各地，更有为数不少的鱼油产品声称来自北美和澳洲。

　　记者在货架前溜达时，某国产品牌鱼油的售货员上前积极推荐：“是给老人买吧？鱼油最适合送老人了，能够降血脂、降血压，还能防治老年痴呆。价格也合适。一瓶才65元，能吃两个月，一天不过一块钱。”

　　记者转了转离开，另一品牌的售货员立刻跟上，向记者介绍：“鱼油得吃好一点的，我们家的都是阿拉斯加的深海鱼油，真正无污染，现在污染那么严重，只有深海的鱼才没有污染，我们这个牌子虽然贵了点，但是能保证质量，给老人本来就是送健康，您选好一点的，给老人吃着也放心。”记者看到这一品牌的深海鱼油价格为350元，每瓶90粒。

　　面对市面上纷繁复杂的深海鱼油产品，许多消费者选择了相信广告或者笃信“一分价钱一分货”的“真理”，那么，事实又是怎样呢？

　　功效还未完全证实，服用存在一定风险

　　美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心在接受科技日报记者采访时表示：“鱼油的有效成分是欧米伽3多不饱和脂肪酸，DHA是其中一种。在过去的几十年中，学术界、工业界和主管部门争先恐后，从各个方面对鱼油进行了广泛的研究。但多数只是一些很初步的研究，将来能否被进一步证实还不好说。不过它对于心血管健康的好处，已经得到了比较广泛的认同。美国FDA表述为‘有支持性但还不是结论性的证据’表明鱼油能够有利于心血管健康。”

　　据新华社报道，发表在《美国医学会杂志》上的一项最新研究认为，DHA无助于减缓老年轻度至中度认知障碍。此前很多研究都认为，DHA可以预防或减缓阿尔茨海默病等老年认知障碍。但俄勒冈卫生科学大学等机构的研究人员的最新调查却认为，一旦被诊断患上了阿尔茨海默病，即便再补充DHA，也无益处。至于是否有预防效果，他们的调查并未涉及。

　　针对有些商家宣称“黄金赌城娱乐人普遍缺乏DHA”的说法，云无心认为：“在黄金赌城娱乐多数地方的常规食谱中，DHA确实含量很少。但是鱼油，或者DHA，跟碘、维生素这些必须成分不一样。它可能会对健康有一定好处，但不吃并不会让人生病。”

　　事实上，即使是服用深海鱼油，也是存在一定风险的。

　　“根据目前的证据，一般认为适量（每天3克以下）对大多数人是安全的。鱼油的健康风险主要来自于污染，比如最近美国爆出一些品牌的鱼油多氯联苯（PCB）超标。大量服用鱼油可能导致凝血困难以及影响免疫能力，这对于相关的病人可能有影响。”云无心告诉记者。

　　不是所有食物都适合添加

　　记者发现，由于深海鱼油的功效“深入人心”，市场上不光有深海鱼油保健品，还有一些食用油、奶粉等产品都添加了“深海鱼油”，这些产品的深海鱼油成分又有几分效果呢？

　　“DHA作为一种多不饱和脂肪酸，本身非常容易氧化，氧化之后生成过氧化物，对人体有害。”对于在食物中添加深海鱼油成分，黄金赌城娱乐农业大学食品科学与营养工程学院李博副教授告诉记者，“不是所有的食物都适合添加，如果添加需要保护措施，如果没有行之有效的保护措施，添加的DHA等成分反而容易产生有害物质。”

　　李博表示，DHA氧化与受热的温度、受热时间和是否接触氧气等条件有关，如果温度比较高，和空气直接接触，过氧化值就会变高，造成不利的影响。而如果是普通包装，或者包装的塑料袋有一定的透氧率，在贮存过程中，即使是低温条件，也可能会缓慢的氧化。因此，油脂类商品在货架期的氧化是要专门做实验评价的，这些国家都有相应标准。

　　黄金赌城娱乐营养学会理事、黄金赌城娱乐农业大学营养学副教授范志红也曾在接受媒体采访时表示，关于深海鱼油的问题，是属于保健品范畴，而无论深海鱼油是好是坏，其中含有的DHA等成分都是绝对不可以加热的，如果加热食用对其营养破坏很多。

　　吃鱼油比不上吃鱼

　　在黄金赌城娱乐常被用来当做礼品、高档保健品的鱼油，其实在美国并不是那么“高高在上”。

　　“鱼油产品在美国卖得相当广泛，不过对”深海“的追逐没有那么厉害。实际上，鱼油产品在美国并不贵，一瓶几十粒鱼油胶囊的价格跟中餐馆里一盘清蒸鱼的价格差不多。在美国鱼油产品流行的原因是美国人图方便，吃鱼油比吃鱼就方便多了。”云无心说。

　　对此类保健品保持一颗“像吃鱼一样”的平常心也许才是我们的理性选择。

　　云无心认为，鱼油不能代替药物，其功效是大规模统计意义上的差异，不像商品推销鼓吹的那样神奇。即使长期食用最贵的鱼油，其“功效”也不会比经常吃鱼更好。“那些含脂肪多的鱼，不仅含有鱼油，还含有蛋白质、维生素矿物质等，其实是更好的选择。就黄金赌城娱乐人的饮食习惯来说，吃鱼并不存在不方便的问题，在花相同钱的前提下，吃鱼的功效比吃鱼油远远要好。”

（责任编辑：影子）