夏季野菜多，在市民餐桌上越来越常见，很多人爬山玩耍时，不忘采摘一些野菜回家。但是，本月16日，黔江区6位市民就因吃了从山上采来的野蘑菇全体中毒，一人因中毒太深抢救无效死亡。

　　昨日，一姓伍的先生打电话到重庆晚报，称妻子的6名家人因吃毒蘑菇中毒，一人身亡。“我希望提醒市民，这些野生的菜千万乱吃不得。”伍先生是广州人，妻子是黔江人。“我们接到亲戚的电话就往回赶。”伍先生说，自己参加完葬礼后，由于要上班，就先回了广州。

　　记者随后联系上了伍先生的妻子湛女士，她在重庆照顾家人。湛女士说，中毒发生在15日，一家6人到附近的山上玩耍，见到山上的蘑菇，就随手带了点回家。

　　没想到，当晚吃了过后，大家出现了不同的反应，口吐白沫、甚至昏迷等。

　　说到这里，湛女士就停止了，她表示：“家丑不可外扬。”

　　昨日，记者到黔江中心医院核实。该院医务科黄主任告诉记者，8月16日凌晨，湛家确实有6名亲戚因为吃蘑菇中毒，来到医院抢救。6人因吃的多少和体质原因，中毒程度不同，但都比较深。6月17日，一人因抢救无效死亡。

　　随后，为了更好地治疗其他5人，家属将他们转院至主城大医院。

　　鉴别毒蘑菇 尚无快速可靠方法

　　对此，市急救中心急诊内科医生告诉记者，几乎每年都有采食毒蘑菇等野菜中毒的市民。

　　毒蘑菇种类多，形态各式各样。有些蘑菇颜色鲜艳，让人有食欲，有些蘑菇长相平凡，看上去似乎没毒。

　　“至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。”急诊内科黄医生说，因为鉴别毒蘑菇(毒菌)并不容易，所以唯一的办法，是在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。

　　除了野生蘑菇，其他野生植物，也不要轻易尝试。如果吃了蘑菇发生身体不舒服的情况，应该及时到医院诊治，千万不可大意。 　

　　什么蘑菇能吃

　　从颜色上看：

　　有毒的蘑菇颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起状，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。

　　无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。

　　从分泌物上看：

　　有毒蘑菇的菇盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。

　　无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。有毒蘑菇的伞柄上有菇轮，容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。

　　哪些野菜能吃

　　野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。目前市面上的野菜有：马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、鱼腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。

　　制作注意事项———

　　需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

　　树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，即粘又涩，难以下咽。

　　像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳……

　　哪些野菜不能吃

　　狼毒草：又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

　　老公银：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

　　曲菜娘子：叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。吃了它脸部会变肿。

　　毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

　　野生地：花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

　　此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。综合

（责任编辑：佟明彪）