业内：控制平时送货量更重要 

　　快过期的牛奶被摆放到专门货架上，快到期的果汁也放在了这个货架上……这个货架被超市定义为“临期商品”专设货架。 

　　“即将过保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示”，随着国家工商总局通知的下发，各地超市在工商部门督导下，纷纷做起“临期商品”展示活动。但对需要特殊储存条件的冷冻食品等特殊食品来说，临期又将如何提示，目前超市、工商都尚未去考虑。不过有冷冻食品业内人士建议，冷冻食品受口感影响较大，要把工作做到平时，不要等到快过期才去陈列促销。 

　　本报记者谢朝红通讯员贾洪海文/图 

　　【进展】 

　　超市里临期食品专柜公示 

　　不遮遮掩掩，摆在专门的货架上销售，近日，被重点关注的临期食品，在不少地方的超市里，都享受到了“明明白白卖”。 

　　在河南郑州，丹尼斯未来路、家乐福北环店等超市里，临期商品有了专柜。位于郑州市未来路与商城路交叉口附近的丹尼斯二楼，一排多数打五折的“临期商品”很是引人注目。 

　　牛奶、果汁、巧克力……在临期商品货架上，目前摆放的仅有食品，距离过保质期的时间从一周到3个月不等，价格较正常销售时有了大幅下降。以柜台上商品为例，距过保质期还有一个多月的6升装好沃德牛奶，原价148元，目前的售价为75元。一盒8天后到期的300克装斯波德米尔巧克力，也从78。5元下降到35元。355毫升装的西藏青稞啤酒打折最厉害，该批次2月27日到期，原价7。9元的饮料，如今售价1元。 

　　“这也是为了响应国家规定，我们将临近过期的食品列了一个专柜出来，一般打了五折左右的折扣。”丹尼斯未来路店店长杨艳丽说。 

　　杨艳丽所说的规定，是郑州市管城工商分局城东路工商所给安排的。“这应该是我们辖区第一个临期食品专柜。当然，这仅仅只是一个开始，下一步我们会在辖区内推广这一办法，引导更多的超市设立临期商品专柜。”郑州市管城工商分局城东路工商所所长贾洪海说。 

　　其实，除了郑州这家丹尼斯超市，家乐福北环店内也设立临期商品专柜。在北京、武汉等各地，不少超市都纷纷设立了临期商品专柜。截止到2月13日，北京市已有130多家超市设立“临近保质期食品销售专区”。超市把快到保质期的食品集中到一起统一标示、统一销售，并提醒消费者尽快食用。 

　　冷冻食品暂未被考虑 

　　近日，各地超市纷纷参与临期商品明明白白销售，源于国家工商总局不久前下发的一个通知：要求对即将过保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。 

　　其实早在2007年国家工商总局颁布的《规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》就规定，即将过保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示，并建议超市设置临期食品专柜。 

　　这次再次发出“临期商品要提示”的通知，还是在引导商家更多地还给消费者知情权。 

　　在郑州丹尼斯未来路店的临期商品专柜前，张贴有“临期商品”暂行规定，但具体距离保质期多久才算临期，国家没有统一标准，郑州尚在参照北京的做法。“目前只有北京海淀工商分局对临期食品做了规定，我们也是要求商超参照这个标准执行。”贾洪海说。 

　　该规定显示，保质期1年以上的，期满之前45天即为临期食品，而保质期半年以上不足1年的，期满之前20天即是临期食品。保质期少于15天的，期满之前1至4天即属于临期食品。 

　　食品种类这么多，除了保质期各不相同外，食品的储存方式也有常温、冷藏、冷冻等多种。对需要在冷冻条件下保存的冷冻食品，一旦该“临期”了，又该如何处理？“冷冻食品等特殊食品，尚未详细去考虑。”不过，贾洪海认为，临期商品醒目提示现在尚属试行阶段，规定一旦全面执行后，超市也应该设立专门冰柜放在临期区，供即将到期的冷冻食品摆放陈列销售。 

　　不过，有多家超市相关人士称，临期食品专柜开辟了新的销售渠道。但显然增加了经营成本，比如冰鲜冻品要另设冷柜，需要打出不同价格等，“本来超市里就是寸土寸金，临期商品摆放有货架，再专门摆放冰柜也是无形中增加了成本。” 

　　【业内人士谈看法】 

　　贾洪海：河南郑州市管城工商分局城东路工商所所长 

　　行政指导规定不具有强制性 

　　临期食品要醒目提示销售，虽然有国家工商局的通知，但各个省的工商部门尚没有对临期具体细化。作为河南省会城市，一个工商所敢于率先把辖区超市进行试点，去“摸石过河”，是因为贾洪海认为食品监管必须要快、要严。 

　　贾洪海坦言，让商家把快到期的食品公示出来，目的就是让消费者能更安全地进行消费。 

　　国家工商总局对临期食品要醒目提示的规定，其实没有强制性。“虽然是个行政指导意见。但我们还是希望超市能认真执行，平时的例行检查，我们也会督促超市认真做下去。”贾洪海说，这么做的目的在于让消费者更安全地进行消费，同时也是在引导商家诚信经营。过期商品毫无疑问不能上市销售，公示“临期食品”，则是在保护消费者的知情权。 

　　这次试点行动，贾洪海带领工商所的几位工作人员，对这超市食品一一排查。“大超市自律意识较强，我们只查出来五六种临期食品。”贾洪海认为，中小超市平时自查意识不强，更应该设立临期食品陈列展示。 

　　杨艳丽：郑州丹尼斯未来路店店长 

　　大超市没太多临期食品销售效果不理想 

　　一个大超市里有成千上万种食品，每天都有哪些食品“即将过期”？如何保证每一种快过期的食品，不成为“漏网之鱼”？ 

　　杨艳丽说，收集这些信息主要依据信息化管理，“电脑上每天会统计出来哪些食品快到期了”。但把快过期的食品展示出来，销售效果如何？杨艳丽还是有些担心。“其实这个专区早在过年前就试运行了，但效果一直不理想，每天销售出去的临期食品很有限。” 

　　从北京的经验来看，北京各大超市“临期食品专柜”中陈列的食品，普遍销售较快。有超市负责人表示，自从开设了临期食品专柜以后，临期食品的销售比以前快了将近1/3的时间。 

　　为何临期食品专区到了郑州，有点“水土不服”呢？杨艳丽说，她询问了一些顾客，发现主要原因有两个，一是超市宣传还不到位，知道这个专区的顾客不多；二是市民对临期食品的接受度不够高，担心临期食品不够新鲜。 

　　当然，杨艳丽还希望，后期能有更多超市参与到其中来，单靠一两家超市去推这种活动，肯定效果越来越差。“大型超市其实并没有过多的临期食品。”杨艳丽说，在超市进货时，有后台系统已为其计算好预计销量，在入货时，后台系统会将其保质期限录入，控制存货。在一些高档超市，商品一旦进入“临期专柜”等于“自降身价”，造成产品不好的印象，供货商也会注意及时处置临期食品。 

　　另外一家超市负责人说，不仅仅是担心“临期食品不好卖”，还有一个原因是，“临期食品”如何界定临期时间没有具体的规定，超市在执行过程中确实很难把握。 

　　经销商代表：王先生 

　　控制送货量工作一定做在平时 

　　据了解，在没有设立临期食品专柜之前，超市为了保证不销售过期食品，通常会把临近保质期的食品提前退回给厂家，由厂家来销毁处理。供货商和超市则要根据付款先后的不同，来承担各自的经济损失。 

　　设立了临期食品专柜后，工商部门认为，超市销售食品的临期率大大降低，超市和厂家的经济损失也相应减少。不过这一规定，在冷冻食品经销商王先生看来，临期食品设立专柜意义不大，尤其对受口感影响较大的冷冻食品来说，最怕被公示，“不如控制好给超市送货量，对食品保质期的检查工作，一定要做在平时，不要等到临期去公示”。 

　　王先生代理多家冷冻食品品牌，销售渠道主要在郑州各大超市。王先生觉得如果冷冻食品临期前也要公示，影响肯定很大。如果保质期是一年的速冻水饺，还有一个月要到期，公示在哪里也很难卖出去。 

　　对食品管理上，目前超市对王先生等经销商或者厂家要求也很严格。“一旦因为食品过期，被消费者投诉，超市的处罚很厉害。所以厂家和经销商最怕引起顾客投诉。”不过王先生建议，为预防被临期食品惹上麻烦，他要求促销员一定平时经常查看食品的保质期，一看快到期了，就要搞买赠或者促销，实在卖不去的也要提前把产品替换下。 

　　另外，王先生认为，对冷冻食品来说，预防临期产品带来的损失，一定要严格把握超市的送货量，“超市给我下的订单很多，我总是会少送一些货，即便让超市卖断货，也不能让货积压在超市库里。”超市的库存量可以及时跟踪，所以即使以后超市要求公示临期的冷冻食品，也要把产品的保质期到期日控制在“临期之外”。 

　　【消费者说“临期”】 

　　快过期食品即便便宜也会少买 

　　一袋熏烤火腿原价18元，一家超市特惠价是12。8元。看到如此优惠，消费者张女士没细看一下就买了5袋。但回到家，张女士才看到这种“大降价”的火腿还有半个月就过期了。“早知道是快过期的，我就不买这么多了。” 

　　你会购买临近保质期的便宜食品吗？在陈列有临期商品展示柜的丹尼斯超市里，黄金赌城娱乐食品报冷冻产业周刊记者随机采访了一些消费者，不少消费者表示愿意购买临近保质期的食品，不过得看离过期还有几天。 

　　“我能接受的最短限度是7天。”市民李女士说，“如果临近保质期太短，只有一两天，刚买回家就过期了，即使再便宜也心疼。” 

　　“我虽然愿意买价格划算的‘临期食品’，但超市要是能明确告诉我这些是快到期的食品，我会觉得更放心。”消费者万小姐说。 

　　不过展示了三天之后，这家丹尼斯超市临期食品货架还是卖空了。“卖完了，饮料、牛奶和啤酒这些食品，相对于生鲜食品来说，口感影响不大，处理起来容易。”该超市负责食品管理的时先生介绍，以往在打折处理快过期的生鲜食品时，前来选购临期食品的消费者并不多。“部分人还是对临期生鲜食品有顾虑，认为这样的食品质量不好。” 

　　对生鲜食品、冷冻食品等特殊食品，消费者马女士认为，即便打折处理，也会少买。“这些食品口感受保质期影响很大，我宁可少吃一口，也不愿意买口感不好的。”

（责任编辑：韩肖）