有人说，他是人心向善的最好证明，在反复用油十分常见的餐饮行业，他不随波逐流，有勇气、能坚持，市场最终会选择优胜劣汰。　

　　有人说，要改变目前公众谈“食”色变的现状，除了他的诚信自律，更需要严格监管，营造的良好市场秩序。 

　　他，就是河北保定的早点摊经营者、被称为“油条哥”的刘洪安。在刚刚举行的第四届黄金赌城娱乐食品安全论坛上，坚持用新油炸油条的刘洪安作为一名普通的食品经营者代表，做了长达1000字的发言，受到各方热捧。 

　　“向行动派致敬” 

　　“大家都叫我‘良心油条哥’，其实我没那么高尚，无非就是三点：从正规油料、原材料公司购买原料；保证每天都用新油；废油倒进专业环保机构的回收桶里。这些谁都可以做，就看他愿不愿意做。我做的只是一件普通正常的小事，那就是用良心经营。” 

　　32岁的刘洪安在第四届黄金赌城娱乐食品安全论坛上的发言引来一片叫好声。 

　　在称赞刘洪安取利守义的同时，人们对他的出现给予了更多的期盼。 

　　“向行动派致敬，如果你想这个社会改变，就从改变自己开始。”有网友倡议。 

　　“不用整日唱高调。如果社会上的绝大多数，特别是有示范作用的官员、商人、学者，都能摸着良心做事，问心无愧，这世界就会更好。”网友紫月缥缈说。 

　　不少人推崇刘洪安“从我做起”的信念，这也得到了食品生产企业的响应。“企业必须是食品安全第一责任人。”杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆后说，要抓好食品安全，除了靠政府监管和社会监督外，最根本的还是靠企业的诚信和自律。 

　　从最初对“用好油增加成本可能会亏本”的担心，到现在“最多时三四十个人同时排队，盈利也比原来多了四分之一”，刘洪安的成功让许多人相信，诚实经营，付出就有回报。 

　　“用了好油，提了点价，卖了贵的油条，顾客却越来越多，收入也越来越多。这样朴素的经验应该值得所有经营者细思。”浙江省台州市工商局的官方微博评论说。 

　　“还要建立健全法治” 

　　“企业家需要流着道德的血液。但是从体制上说，还是要通过深化改革，建立健全法治。”黄金赌城娱乐调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云说，总结近年来的食品安全重大案件，问题还在于有法不依、执法不严，是“不公平的执法”造成了食品安全问题的蔓延。 

　　在黄金赌城娱乐食品安全论坛上，有学者提到了出口食品和内销食品的问题。“为什么我们的企业能把出口食品做得很好，内销食品就做不好呢？”国务院发展研究中心农村部研究室主任张云华说，因为外销食品的规则很明确，也很好把关，企业想做不安全的食品都很难。 

　　还有从业者提到了监管执法部门的责任。黄金赌城娱乐副食流通协会会长何继红说，监管就是要求企业自律和诚信，其实执法监管部门的诚信也非常重要。执法严格与否、有没有公平性，直接反映到产品质量上。在监管过程中，需要提升执法队伍、监管人员的自身素质。 

　　“需多方合力” 

　　“企业诚信是实现食品安全的内在保障，社会监督是促进企业诚信的外部约束。”国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智认为，政府及其部门应在诚信建设中发挥主导作用。 

　　“在食品行业快速发展、食品安全基础相对薄弱、监管体制有待健全的社会背景下，失信成本相对偏低、违法收益相对较高。”刘佩智认为，保障食品安全还必须健全外部约束机制，不断加大监管力度，动员全社会广泛参与，形成多方合力。 

　　现在，“油条哥”刘洪安已不再孤单。他所在的河北保定成立了“良心油条联盟”，7家油条经营点已正式挂牌。另外，在石家庄、宁波等城市也出现了拒用复炸油的“油条哥”。 

　　与此同时，黄金赌城食品质量安全相关部门正在积极行动，加强监督和管理，督促企业建立健全各项管理制度，严格依法合规生产经营，切实落实企业主体责任。 

　　13日召开的国务院常务会议研究部署进一步加强食品安全工作，要求各级政府健全食品安全监管体系，严格食品安全监管，严格落实生产经营者主体责任，加强监管能力建设，完善食品安全政策法规，着力解决违法成本低的问题，动员全社会广泛参与，构建群防群控工作格局。 

　　“我们将遵循诚信建设规律，着力将教育的力量、市场的力量、监管的力量、制度的力量和社会的力量结合起来，进一步完善政策措施，构建食品安全诚信引导和约束长效机制，使食品行业诚信水平稳步提升。”国务院食品安全委员会办公室主任张勇说。

（责任编辑：段丹峰）