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莫让“章丘无锅”的商业浮躁侵蚀工匠精神

2018年02月28日 08:39    来源:北京日报    范荣

  《舌尖3》热播,带火了章丘铁锅。在节目强大的宣传效应下,众多消费者跟风求锅、疯狂下单,一时间让“洛阳纸贵,章丘无锅”成为热词。更有一些消费者整日蹲守在厂区门口,甚至翻墙入内企图强买。

  章丘铁锅有何“魔力”?看过纪录片的小伙伴,想必对其铸造过程印象深刻。“十二道工序、十八遍火候、一千度的高温、三万六千次的锻打”,纷繁复杂的工序,千锤百炼的打磨,让人们在惊叹打铁师傅技艺精湛的同时,也对臻于极致的匠人精神生出敬佩。然而,就是这口在今天备受追捧的手工铁锅,前些年却差点倒在工业化生产的冲击之下,直到最近几年,老手艺才逐渐受到青睐。此番亮相《舌尖3》,平日不为大众所闻的铁锅一炮而红,用“一锅难求”来形容丝毫不夸张。

  章丘铁锅的复兴对传承传统手工艺来说无疑是好事,但也要警惕一哄而上的商业浮躁侵蚀掉其中所蕴含的工匠精神。众所周知,手工艺一贯讲究慢工出细活,追求“炮制虽繁必不敢省人工”。倘若过度消费、加产走量,那么以次充好、品质降低恐怕就是代价。如此一来,不仅是传统技艺会因染上过多的铜臭味道而黯然失色,匠人的初心也难免不再纯粹。令人欣慰的是,与消费者的盲目相比,章丘铁锅的传承人则冷静得多,坦言“手工的东西不能走量”。这份难能可贵的理性,既是对传统手艺的保护,也是对匠人精神的坚守。

  市场的一时狂热终会退去,如何保护好、传承好这些传统手艺以及匠人精神,更值得我们思考。近些年,商业大潮涌动,许多一度被视为正在消逝的文化印记,都一夜之间变得炙手可热。但相较于个别产品的迅速走红,绝大多数仍是“酒香也怕巷子深”,很多匠人的坚守也往往和生活困窘联系在一起。开辟更多渠道让传统手工艺在今天重焕生机,显然还需多方合力、共同求解。比如,加强对手工艺技术的法律保护,加大对手工艺人的资助扶持等等。

  一口锅的走红,体现了人们对匠心精神的认同与感佩。其实,不管是流水线生产,还是纯手工打造,各行各业都需要这种精神。对于我们自己来说,不必人人成为工匠,却可以人人成为工匠精神的践行者,在本职岗位上精心钻研,就能在精打细磨中成就自己的精彩人生。(范荣)

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(责任编辑: 李冬阳 )