司机告诉我们，这里是上海市洋桥动物防疫监督检查中心站，太仓、昆山的牛肉进入上海都要在这里办理检疫手续。记者发现，这个动检站的工作人员并没有按照有关规定对牛肉进行检疫，而是车门都没有开就给司机盖了检疫合格章。

    司机：盖章才有效。这边我们一般都是通的。

    记者：不用下车去检？

    司机：要的。正规来说要到车上检。我们天天跑不存在这个问题（上车检）。一年365天有360天都在这里跑。

    不到三分钟，司机就办完了检疫手续。

    记者：这样就行了？

    司机：是。

    运送注水牛肉的汽车穿过上海繁华的市区，最终没有去动物园，而是直接来到了上海市的一家肉类批发市场——曹安批发市场。

    记者：前面什么地方？

    司机：已经到达目的地了。

    记者：这是什么市场？

    司机：曹安市场。

    记者：曹安市场。

    记者注意到，在批发市场的入口处设有肉类卫生检查室。按规定，牛肉必须经过市场的肉类卫检室的检测才能进入市场销售。但是这一车注水牛肉没有经过任何检测就顺利地进入市场，摆上了摊位销售。市场里负责卫生检疫的一名工作人员告诉我们，他只看屠宰、运输过程中的检疫证明，只要有证明，他这里就让销售。

    市场管理员：他们都有检疫证过来，我们就根据检疫证。

    记者：他们要打水的话你们也不知道吗？

    市场管理员：打水的事我们这个不管，我们不清楚，这个是上海市道口上检疫过来的，这个是上海市道口的检疫证，同意它进上海了，没有这个章，不能进上海。你说打水不打水，我们没有什么凭据不能讲他们的。

    在曹安市场，我们调查的六家屠宰场的注水牛肉都通过这里往外批发。在对这家市场的进一步调查中记者发现，除了苏州太仓市和昆山市这六家屠宰场加工的牛肉注水外，其他一些屠宰场加工的注水牛肉也在市场里公开销售。一名老板告诉我们，这里牛肉的批发价格以含水量的多少计算，从7块钱到8块钱不等，价格越低，含水量越高。

    老板女：7块5就差不多这个水分，就跟这个水分差不多。8块钱一斤的比这个稍微干一点，要是价格再便宜一点的，我就再给你打一些水。

    老板：7块5有7块5的货，8块有8块的货。

    记者：差别在什么地方？

    老板：差别就在水多少。