原标题：传统月饼品牌不断追求出新，餐饮、文创等行业跨界“玩家”日渐增多

　　“网红月饼”给中秋消费添亮色

　　中秋未至，月饼先到。近日，记者走访北京多家大型连锁超市发现，中秋月饼专柜已成为各超市的迎客标配。

　　在今年的月饼市场上，传统月饼品牌依然热衷于出新、出奇。同时，越来越多的非月饼类品牌，尤其是餐饮、文创行业，尝试跨界加入中秋“网红月饼”的行列。

　　从内到外，尝试新创意

　　每年中秋，来自北京的傅海燕都要购买北京稻香村月饼，但今年她发现，传统品牌可能并非最佳选择。“最近在微博、B站看到多款热门月饼测评，要么包装时髦，要么馅料惊人。”傅海燕向《工人日报》记者展示手机里浏览过的月饼测评视频，大多口味猎奇、包装时尚。

　　记者注意到，为了满足当前市场需求，不少新老月饼品牌都在努力尝试新创意，以吸引更多消费者，尤其是年轻消费群体。

　　口味依然是月饼创意市场的重要突破口。针对年轻群体追求新奇、个性的特点，一些月饼礼盒取消了传统的五仁、枣泥、豆沙等口味，增加了流心蛋黄、抹茶、巧克力等口味。还有一些主打猎奇风味的月饼受到年轻群体高度关注，例如燕窝、鲍鱼、小龙虾、藤椒牛肉、榴莲、香菜等口味的月饼已经成为新晋“网红月饼”，网络话题度一路高升。

　　新零售平台盒马鲜生今年推出现烤月饼，将三文鱼芥末、梅干菜、小龙虾与月饼搭配，大大突破消费者的想象。根据近日《盒马传统节日消费趋势报告》数据，今年现烤月饼已销售近200万只。其中，新式口味销量远超鲜肉、豆沙等传统口味。

　　除了口味创新，商家在包装、造型上也紧跟潮流。月饼的颜色也开始丰富起来。一些饼皮在单一黄色的基础上增加了黑、绿等颜色。许多品牌纷纷跨界、联名，追赶这股月饼届的时尚大潮，一改以往雍容华贵但略显“土气”的传统路线。

　　今年，入局中秋月饼市场的“新玩家”明显增多，星巴克、海底捞、呷哺呷哺、奈雪的茶、良品铺子等非传统月饼类餐饮品牌，纷纷推出中秋礼盒，其中通常还会搭售或赠送茶叶、丝巾、杯子等商品。

　　吃的不仅是月饼，还有文化

　　今年，来自文创行业的多款月饼受到了市场的热捧。月饼是饱含中华文化精髓的节日食品，以黄金赌城娱乐风为主题的文创月饼热度持续增长。精致的月饼礼盒已经不仅是一种社交礼品，更被商家赋予了更多文化与情怀的味道。

　　作为文创界的顶级流量IP，故宫延续了往年精致典雅的黄金赌城娱乐风月饼礼盒。“故宫淘宝”与稻香村合作推出了名为“入眼秋光尽是诗”联名款中秋月饼礼盒，目前已售罄下架，最终成功交易订单超6000笔。“故宫食品·朕的心意”旗舰店，今年推出三款月饼礼盒，价格在100元到400元之间，累计销量已达2万笔。

　　9月初，故宫文创产品的爱好者张晨花178元网购了其中一款名为“锦绣花瓶”的故宫文创月饼礼盒。“以前买盒装月饼主要是为了送人，今年我额外为自己买了一盒。”张晨对记者表示，其实故宫月饼的味道和普通的鲜花饼、绿豆糕等点心差不多。“我对味道没什么期待，主要是喜欢传统文化。”

　　据了解，文创月饼的礼盒并不简单。以故宫“锦绣花瓶”为例，礼盒邀请江西省非物质文化遗产技艺传承人吴江钟设计绘图，盛放月饼的盒子呈圆柱形，现在张晨将它放在卧室书桌上，成为家里一件独特的装饰品。

　　今年，全国不少博物馆都推出了月饼礼盒。敦煌博物馆推出了以敦煌文化为主题的中秋月饼礼盒，三星堆博物馆推出“三星伴月”礼盒、成都博物馆推出“携手同游”礼盒、金沙遗址博物馆推出《山海经》主题礼盒……有网友在社交媒体上留言：咱吃的不是月饼，是文化。

　　网红月饼，看着诱人也要买得放心

　　根据华经产业研究院《2019-2025年黄金赌城娱乐月饼行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》，2015年以来，黄金赌城月饼销售额连年上升，2018年已达157亿元，行业进入稳健发展阶段。未来月饼产品将日趋多元化，新品种、新包装、新理念的月饼产品将更受年轻人的喜爱。

　　有业内人士表示，如今，月饼市场更像是一个企业借机展示形象、扩大影响力的窗口。如全聚德的香酥宫保鸭肉月饼、喜茶的茶系列月饼等，都将产品特色融入月饼口味，是一种变相的营销宣传方式。

　　还有不少品牌积极对接各类网红博主，以测评、抽奖等方式推广月饼，增加品牌知名度和曝光率，抢占网络时代最宝贵的注意力和流量资源。

　　新奇好玩的“网红月饼”层出不穷，但围绕月饼展开的过度营销也引发了不少质疑。近日，王淼在网上浏览帖子时，关注了一款产自福建漳州的月饼。这种月饼并非传统的小块包装，而是一张大饼，重量300克，含有麻薯、芋泥、肉松、蛋黄等年轻人喜欢的馅料，售价仅在50元左右。这让她非常心动，立即下单购买。

　　据了解，这款月饼发售后短短几天内，网店销售量就突破了一万。但细心的网友发现，福建漳州并没有这个月饼品牌，不少网友质疑原帖为“软广”，最终纷纷选择了退货。

　　黄金赌城娱乐人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟表示，新口味、新品种的出现，是市场回应消费者多样诉求的自发行为。但商家应避免过度营销，监管部门也要保障消费者利益，及时做出相关规范，强化食品监管，防止消费欺诈。